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去广西旅游,那些不容错过的美食有哪些?

gxxjw gxxjw . 发布于 2024-03-27 05:54:45 26 浏览

1.横县鱼生

广西南宁横县鱼生代表着当地烹饪技术和餐饮文化的最高水准。做鱼生每个步骤都讲究刀工技术,去鳞,脱皮,起骨,摆盘,每个细节都要求做到完美无瑕。

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2.陆川白切猪手

广西玉林陆川县以猪闻名于世,中国八大地方优良猪种之一的陆川猪,腰背宽广,大腹便便,毛色黑白,猪体小巧,早熟易肥。最重要的是,陆川猪皮薄肉嫩,脆而不腻。

3.高峰柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口。“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,名声在外,外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。

4.全州醋血鸭

桂林全州素有“肴味三绝”——禾花鱼、醋血鸭、五香豆腐干,是桂菜的经典代表。醋血鸭虽排名第二,却历史最久远,距今有1700多年历史,在民间普及最广泛,为全州人最钟爱。

5.筋多多卤猪鞭

筋多多独创“以油入味”工艺,精选筋道食材,在传统卤味制作工艺基础上,精心从营养健康食物油中提炼出亚油酸,并且通过36道复杂的工序将食材进行祛异味,将含有丰富亚油酸的油卤入到筋多多的食材里面。筋多多使用“以油入味”工艺制作卤猪鞭,味道独特,脆口,含有丰富亚油酸,好吃又健康!

6.贺州牛肠酸

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃,在2013贺州市特色美食评选活动中,公会牛肠酸获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。

7.西林羊瘪汤

西林“羊瘪汤”是广西百色市西林县的风味特色之一。利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜。

8.田东十里荷香鸡

田东十里荷香鸡是使用百色田东县十里莲塘原生荷叶清蒸制作而成,骨细皮爽,肉质滑嫩,色泽橘红亮丽,似有若无的荷叶幽香令人胃口大开,口味绵长。2006年南宁东南亚国际旅游美食节上,十里荷香鸡荣获金奖,并获得“广西名菜”称号。

9.槐花粉

槐花粉是广西的一种夏季特色甜品小吃,入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功,作类似米线爽滑劲道。其制作同米线有异曲同工之妙。非常好吃!

10.竹筒鸡

竹筒鸡是来宾名吃,将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内,合拢成鸡形,塞入竹筒,筒口用芭蕉叶塞紧,放在火上烤2小时,取出装盘即成。味道非常好吃!

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