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广西特色小吃?

gxxjw gxxjw . 发布于 2024-04-03 08:22:49 5 浏览

一、南宁老友粉

老友粉是广西南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁老友粉的前身是老友面,据说在清朝康熙年间,一老翁每日都光顾周记茶馆,有几日因感冒未去茶馆,周记老板便以精致面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予老翁,老翁吃后出了一身汗,感冒好了。事后老翁赠“老友常临”的牌匾给周记老板,“老友面”(老友粉)由此得名。

二、桂林米粉

桂林的山水不仅甲天下,桂林的米粉也别具独特风味,其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等,其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴,其吃法多样,可根据个人口味加入酸笋,酸豆角,花生米等配菜,可能有些人会不习惯酸笋和酸豆角的味道,但却是桂林人民的最爱。

三、柳州螺蛳粉

提到柳州螺蛳粉,相信很多人一定不会感到陌生,因为其具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。虽然它是一种闻起来很臭,但是吃起来很香的美食,就跟榴莲一样,不喜欢螺蛳粉的人,根本没有办法理解这个食物的美味,但对于喜欢螺蛳粉的人来说每天能吃上一碗都觉得心满意足了。

四、梧州冰泉豆浆

冰泉豆浆是一种广西梧州的传统特色小吃。使用当地得天独厚的“冰井泉香”井水浸泡优质黄豆,利用冰井泉水精工磨、滤、煮,制成豆浆,以汤匙舀而滴下如串珠,誉为“滴珠蜜味”,汁浓味香,因此也有了“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”之说。

五、梧州龟苓膏

虽然龟苓膏现在许多地区都有制作,但是广西梧州的龟苓膏味道很正宗。梧州龟苓膏是广西壮族自治区梧州市的一种特产,是中国国家地理标志产品,也是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,原料主要是鹰嘴龟和土茯苓,再配生地等药物精制而成。其性温和,具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效,而且口感嫩滑,不管是大人还是小孩都适合吃,大家来广西游玩一定要品尝一下正宗的龟苓膏。

六、荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,由荔浦芋和五花猪肉做成,肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味、补气益肾、健脾胃之功效,2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。

七、玉林牛巴

玉林牛巴始制南宋时期,距今已有800多年前的加工历史,以精选的新鲜牛肉(黄牛后腿肉最好,前腿肉次之)为主料,用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量组成配料,经制作加工而成。其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚,具有“甘香味道妙”的特点,是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。

八、五色糯米饭

五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,每年三月三、清明节、四月八、端午节等民间传统节日,广西壮族人民制作五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用,因为壮家人民把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。而且五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人,天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。

九、酸野

“酸野”是遍布广西全境地区的地方传统小吃,采用当地产的萝卜、黄瓜、莲藕、芒果、桃子、李子等新鲜时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的四季酸品小吃,其具有“酸、甜、咸、香、脆、鲜”等特点,开胃消食,深受男女老少的喜爱,距今已有300年的历史。

十、恭城油茶

恭城油茶是广西桂林恭城瑶胞的一种传统食品,据说史料记载始于唐代,距今已有1000多年的历史,其主要由茶叶和姜两个主要原料做成,配上各种油炸和炒香的黄豆、花生米、玉米等多样小吃佐食,因恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,其早已成为恭城人每日必不可少的美食。

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