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广西哪些大专有学糕点烘焙?

gxxjw gxxjw . 发布于 2024-04-03 08:39:49 3 浏览

广西哪些大专有学糕点烘焙?

一职校有,大专院校里面没有

上海糕点 北京糕点 差异?

上海糕点,是流行于老上海的传统糕点,大多以甜香软糯、花色繁多而。最常见的青团,就随处都有得卖,条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等,也都是上海人喜欢的经典美味。

北京式糕点其历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。旧时,北京人探亲访友要携带礼物,讲究送“京八件”糕点礼盒,精致而大方。

郑州糕点大王都有什么糕点?

郑州糕点大王是一家以传统手工制作为主打的糕点店,其主要产品有:

1. 蛋黄酥:外皮酥脆,内馅鲜美,口感丰富。

2. 芝麻糖:选用优质芝麻和糖浆,口感香甜,回味无穷。

3. 豆沙包:外皮柔软,内馅鲜美,口感细腻。

4. 蛋黄派:外皮酥脆,内馅浓郁,口感丰富。

5. 红枣饼:选用优质红枣和面粉,口感香甜,营养丰富。

6. 绿豆糕:选用优质绿豆和糯米粉,口感细腻,清香可口。

7. 肉松饼:外皮酥脆,内馅香甜,口感丰富。

8. 麻花:外皮酥脆,内馅香甜,口感独特。

9. 蛋黄酥卷:外皮酥脆,内馅鲜美,口感丰富。

10. 芝麻球:外皮酥脆,内馅香甜,口感独特。

椰蓉糕点?

椰蓉蛋糕

以面粉、椰蓉为主料的甜品

椰蓉蛋糕是一道美食,主料是面粉、椰蓉,配料是鸡蛋,调料是白糖、色拉油、低粉等。这道美食主要通过烤箱烤制的方法制作而成。

做法

1、鸡蛋三个加糖打至颜色发白,面糊滴落不消失;2、加入油和面粉搅拌后,放入模具170度第二层15至20分钟即可。

原料

(适合25升烤盘):蛋白80克、蛋黄33克、低筋面粉51克、白糖50克

抹馅

淡奶油100克、白糖10克

表面装饰

黑芝麻、椰蓉各少许

1.鸡蛋清(蛋白)倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至有浓密纹路,蛋头的蛋白呈钩形

2.低筋面粉过筛

3.然后分次加入蛋黄

4.搅拌均匀

5.分三次加入低筋面粉

6.然后混合均匀

7.用花袋装入圆口花嘴,挤入烤盘

8.撒少许椰蓉

9.再撒芝麻

10.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右

11.淡奶油加入白糖打发均匀,有纹路即可

12.在桌上放一张油纸,然后将蛋糕倒扣在油纸上,底部蛋糕上的油纸撕去

13.两边切整齐

14.在蛋糕表面涂奶油

15.然后卷起蛋糕,放冷藏室30分钟左右

16.食用时,切片即可

糕点做法?

椰蓉奶糕

牛奶华丽变身小甜品!今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕,孩子夏日最爱的小糕点,简单零难度,一次成功!

食材

牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量,没有淡奶油的可以等量换成牛奶。

做法

1、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒碗里,混合搅拌均匀

2、将混合好的奶液倒入不粘锅里,中火煮开,快沸腾的时候转小火,不停地搅拌至浓稠状(全程记得时不时搅拌一下)

3、将奶糕倒入玻璃盒,放凉后放冰箱冷藏几个小时定型 ,取出冷藏好的奶糕切成条状,裹上一层椰蓉即可

奥利奥牛奶饼干

食材

低筋面粉90克,黄油40克,糖粉15克,奥利奥饼干碎35克,牛奶20克

做法:

1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀顺滑,分多次加入牛奶搅拌均匀

2、加入低筋面粉跟奥利奥饼干碎揉至抱团,搓圆,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半个小时

3、烤箱170度预热5分钟,面团取出切块,放入烤箱中,放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟,烤好的饼干,放凉后密封保存就可以啦

红糖马拉松糕

材料:红糖100克,白糖20克,开水100克,冷水250克,耐高糖酵母5克,中筋粉240克,木薯粉180克,泡打粉5克,玉米油20克

操作步骤:

1、开水倒入红糖和白糖里面搅拌至溶化,加入冷水再过筛,加入耐高糖酵母融化

2、放入中筋粉和木薯粉用厨师机(或者电动打蛋器)打至均匀,2分钟左右

3、盖上保鲜膜发酵,面糊表面充满气泡即可(1小时左右)

4、筛入泡打粉,倒入玉米油,用手动打蛋抽搅拌均匀,多搅拌一会

5、蒸锅里面放水大火提前烧开

6、8寸模具四周抹上油,把面糊倒入,一定要先震一下,再放入蒸锅里面,转中小火烧30分钟

7、出炉后要凉透再用刀切块,刚出炉会有点粘手不好切。

老式无水蛋糕

食材

鸡蛋4个,细砂糖70克,普通面粉100克

做法

1、鸡蛋细砂糖,用打蛋器高速打发至蛋液变浅黄蓬松有纹路,可以用蛋头提蛋液写8字不会马上消失即可

2、筛入面粉,快速翻拌均匀,倒入纸杯中,撒上少许芝麻

3、烤箱提前预热160度5分钟,把蛋糕杯送入烤箱中,160度烤20分钟,这真真是所有蛋糕中巨简单的啦!刚出炉吃起来外层酥酥的,里面组织很细腻很松软哈!

糕点热量?

蛋黄酥65g:热量250千卡

核桃酥50g:热量260千卡

板栗饼60g:热量180千卡

肉松卷50g:热量220千卡

拿破仑80g:热量400千卡

拔丝蛋糕50g:热量250千卡

枣糕170g:热量500千卡

泡芙15g:热量40千卡

糕点寓意?

不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼,在人生这么重要的时刻,当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享,成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。

生日,成为有“脆”时刻诞生日,是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女,老或少,生日收到蛋糕总是一乐也。

北京糕点?

1茯苓糕,2锅盔,3牛舌饼,4虎皮酥,5绿豆糕,6千层糕,7枣泥酥,8自来红,9自来白,10枣糕,11桃酥,12炸排叉,等等北京很多好吃的点心。

创意糕点部s级糕点做法?

巧克力蛋糕:海绵+巧克力+巧克力

水果蛋糕:海绵+奶油+草莓

炸面圈:海绵+香草+奶油

泡芙:海绵+巧克力酱+奶黄+奶油+奶黄

千层雪:泡芙+奶油+奶黄

方格点心:海绵+巧克力酱+奶黄

奶油卷:方格点心+奶油+奶油

圣诞树干蛋糕:奶油卷+酱+交叉巧克力+奶油+巧克力板

香草冰淇淋:果冻+奶油+奶油

布丁:果冻+奶油+奶黄方格点心:海绵+巧克力酱+奶黄

国王甜点:果冻+樱桃+奶油

奶冻:果冻+巧克力+奶油

提拉米苏:王国甜点+交叉巧克力+交叉巧克力+奶油

冰果:香草冰激凌+巧克力酱+大草莓+巧克力酱+奶油

萨哈蛋糕(大):巧克力蛋糕+交叉巧克力+交叉巧克力+交叉巧克力

年轮蛋糕(大):炸面圈+奶油+奶油+香草汁+奶黄

蛋挞(大):奶冻+奶黄+巧克力酱+奶油+奶油

大巴菲(大):香草冰激凌+奶油+草莓+蓝莓+樱桃

大布丁(大):布丁+奶油+奶油+奶油+奶黄

开罗蛋糕(大):大布丁+整个粟子+栗子乳霜+唐芋奶油+奶黄

乳酪蛋糕(大):蛋挞+奶黄+奶油+奶油

3层蛋糕:罕见的奶酪蛋糕+奶油+奶油+奶油+蓝莓酱

马卡尤塔(大):3层蛋糕+金平糖(或琥珀糖)+奶油+奶油+奶黄

矮罗蛋糕(大):萨哈蛋糕+交叉巧克力+交叉巧克力+交叉巧克力+奶黄

中式糕点成本和西式糕点成本?

中式糕点的投资成本,如果说不算时间成本和人工成本的话,那这个投资成本基本上达到15万左右,至于利润的高低,要看你所在这个地区的消费水平了。

西式糕点成本基本上是可以达到60%左右,但是也要看你自己的一个经营状况,如果说你对市场非常敏感的话,而且能够保证人流量,那你的利润一定会更高一些。

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