东莞长安美食有什么美食?
东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等,各有代表菜式。比如山乡风味里有樟木头客家咸鸡,大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等,水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。东莞的“禾虫、...
桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴、北海虾仔饼、钦州猪脚粉、梧州冰泉豆浆、桂林马蹄糕、恭城油茶等广西最出名的小吃,其中,柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉被称为广西三大米粉,更是被评为广西地区“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等称号,一起来看看广西名小吃
桂北地区
阳朔田螺酿、全州黄焖禾花鱼、荔浦芋扣肉、灵川狗肉、桂林荷叶鸭、白果炖老鸭、龙城铁锅鱼
桂南地区
南宁烧鸭、合浦珍珠螺肉汤、北海清蒸西施舌、龙州芝麻鸡、邕城脆皮鸡
桂东地区
梧州纸包鸡、陆川烤乳猪、玉林牛巴、容县红烧豆腐、西山乳泉鸡、梧州煎嘉鱼、玉林牛丸子、龙凤虎大全
桂西地区
环江腊香猪、魔芋豆腐、靖西腊鸭、油鱼、没六鱼
民族地区
侗家酸鱼、壮家三夹、苗族羊瘪汤、瑶族羊骨圆、毛南菜牛肉、壮家五色糯米饭
具体如下:
广西菜历史悠久,主要由桂北、桂东、桂南风味菜,滨海风味菜和桂西少数民族风味菜等地方风味菜组成,味道丰富独特。
广西特色小吃美食,有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴、北海虾仔饼、钦州猪脚粉、梧州冰泉豆浆、桂林马蹄糕、恭城油茶等。
广西有许多传统小吃,其中一些非常受欢迎。比如柳州螺蛳粉,它是一道以螺蛳为主要原料的米粉汤,口感鲜美,香辣可口。
还有梧州龙胜豆腐脑,它是一种用豆浆制成的软滑豆腐脑,可以加入各种配料和调味品,非常美味。
桂林米粉也是广西的特色小吃之一,它以细嫩的米粉和浓郁的汤料为特点,常常搭配猪肉、牛肉、鸡肉等配料食用。此外,广西还有许多其他小吃如马肠粉、螺丝粉、桂林糖葫芦等,每一种都有其独特的口味和风味。这些传统小吃不仅是当地人喜爱的美食,也吸引了许多游客前来品尝。
1.梧州冰泉豆浆
2.玉林牛巴
3.柳州螺蛳粉
4.南宁老友粉
5.钦州猪脚粉
6.恭城油茶
7.靖西香糯凉棕
8.玉林肉蛋
9.桂林米粉
10.北海虾仔饼
广西属于本地的特色小吃太多了,既然称为特色那就是跟别的地方小吃是不一样的,包括做法和味道,比如:桂林米粉,柳州螺丝粉,南宁老友粉,卷筒粉,冻粉,贵港东龙酸粉,梧州的河粉,玉林的生榨粉,
广西有很多种小吃,要探究这些小吃的做法,就先确定一种,比如说广西的螺蛳粉,还有广西的灯盏糍,都是特色。
广西的扣肉也是特色。广西的扣肉是用芋头和猪肉制成,选用荔浦芋头是最好的,还有五花肉切成片状,两片肉,一片芋头,叫做双扣,一片肉,一片芋头叫做单扣,把猪肉用油炸一下猪皮,然后放冷水里面浸泡,最后切成片跟芋头一起放到碗里面,在锅里蒸一段时间 。
吃的时候把它倒扣在碟子上,它的名字扣肉也是这样来的。
广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜,广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地,因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色,善长众菜合调,粗菜细做。
1.螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2.柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。
3.玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美,富弹性,从高处扔下,可弹起10--20厘米,以猪肉,牛肉制作而成。
4.纸包鸡
梧州纸包鸡距今已有70多年烹饪历史,独创的隔纸浸炸烹饪法,保持了鸡肉的鲜嫩甘滑,色泽金黄、气味芳香。
纸包鸡在制作上,为了追求口味的正宗与地道,精选本土农家散养三黄鸡为原料,切件后,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。
5.黄田扣肉
黄田扣肉是一道用猪肉制成的,广西贺州一代闻名乡镇的特色美食,是当地一道硬菜,逢年过节,喜宴宾客必备菜品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
6.八宝饭
用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。
糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
第一,广西有桂花糕,桂花糕是用广西的桂花做成的,口感非常好。
第二,三花酒,这也是广西特有的。
第三,各种粉,这是最棒的,特别是螺蛳粉。
玉林的土特产有花草茶,猪脚粉,炒米糖,容县沙田柚,玉林肉蛋,紫衣香蒜,玉林牛肉丸等等,炒米糖是很有特色的广西传统特色小吃,炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主。
挂霜是制作不带汁冷甜菜的一种烹调方法,主料一般需要加工成块、片或丸子,然后用油炸熟,再蘸白糖即为挂霜。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。糖类是人体主要营养来源之一。
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