广西特产有哪些土特产?
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在广西小吃培训学费在8000~2万块钱左右
用料
豆腐2块
大料一颗
花生油(色拉油)适量
盐一克
做法
1/9 买回来的豆腐先放入网架控净水
2/9 然后先切厚片在切四方条
3/9 然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切)
4/9 在切成四刀
5/9 散开就是三角块了
6/9 然后锅中放油,加少许盐炸时防贱
7/9 在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味
8/9 这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了
9/9 用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷
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主料
油豆腐300g,五花肉150g,酸菜1袋
辅料
生粉1匙,蚝油1勺,生抽1勺
做法步骤
1.五花肉切片,用少许生粉、生抽,腌15分钟。
2.油豆腐用剪刀剪个口子好入味,别剪断了,怕炒的时候里面的豆腐会散掉。
3.我买的是这种酸菜,一袋80克。
4.锅中倒入少许油,下酸菜炒香。
5.再倒入肉片,翻炒一下。
6.再把油豆腐倒进去翻炒一下。
7.加入一勺蚝油。
8.还有一勺生抽。
9.翻炒均匀加入两碗清水,中小火焖煮10分钟即可。
坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了
豆浆中加点〔豆欣酥〕即可达到膨松个大,形态饱满。油炸豆腐泡做法(1):
1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。
2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。
3.然后,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。
4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可。
5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右。
6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动。
步骤/方式1
豆泡对半切开
步骤/方式2
线椒小米辣切段,蒜末切末备用
步骤/方式3
锅中热油,倒入蒜末,小米辣爆香,加入1勺老抽➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半碗清水➕适量白糖
步骤/方式4
倒入豆泡
步骤/方式5
加1勺豆瓣酱翻炒1分钟
步骤/方式6
最后倒入线椒翻炒俩分钟即可
步骤/方式7
香辣过瘾,酱汁浓郁
步骤/方式8
吃一口还爆汁
南昌学做小吃,你可以去火车站的绝香小吃培训学校啊,那里技术不错,我哥就是在南昌绝香小吃学做的,生意不错,一年有20多万块钱赚.
学小吃建议到正规的学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。
重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。
如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去甘肃新东方实地考察是最好的。
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