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安阳美食都有些什么?

gxxjw gxxjw . 发布于 2024-04-13 14:19:58 6 浏览

除了扁粉菜、皮渣、粉浆饭、血糕,安阳还有很多种风味小吃,比如三不沾、安阳三熏、燎花、扣碗酥肉、内黄烧灌肠、道口烧鸡等。

三不沾:用鸡蛋黄、淀粉、白糖加水搅匀炒成,甜糯筋道,有点像葡式蛋挞。

由于不粘盘、不粘牙、不粘筷子,故称“三不沾”。

清朝时乾隆皇帝南巡路过安阳,曾品尝过“三不沾”,非常喜欢,此后“三不沾”流入皇宫,成为宫廷菜,如今在北京的一些老字号里仍能看到它。

安阳三熏:包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水。

安阳三熏创始于民国时期,最早由邵金荣在安阳鼓楼后开设“荣庆楼”熟肉店,聘靖磁州周玉才经营熏鸡、熏蛋、熏兔肉、香肠、肘花等。

邵金荣去世后由其外甥阎好德经营,铺号更名为“德庆楼”。

其后改进熏制工艺,增加熏猪下水等肉品,颇受欢迎,因而流传至今。

道口烧鸡:道口烧鸡是安阳滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。

最早创始于清顺治年间,至今有350年历史。

其作法最初从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。

其后制作技艺经历代相传,形成自己的独特风格。

在安阳市文峰中路、八中路口以及人民医院对面都开有“义兴张”道口烧鸡的专卖店,都是当天刚刚烧好的。

正宗烧鸡仍用油纸包裹,几米之外就能闻到郁香。

燎花:安阳市传统名点,至今已有二百多年的历史。

以锦泰店制作的最为优良。

清嘉庆《安阳县志》曾记:“锦泰、钢泰之燎花均甚驰名”。

燎花原属南方糕点,据传清代时,浙江一位吴姓糕点师傅上京谋生途中,因病滞留安阳,经当地人悉心调理得以康复。

他有感于安阳民风淳厚,便定居于此,并将自己制作燎花的技艺传与他人,从此成为当地名点,源源流传至今。

扣碗酥肉:安阳传统菜式八大碗中,扣碗酥肉最受欢迎。

采用新鲜五花肉先炸后蒸,口感偏淡,但肉质筋道有嚼劲,肉香醇厚。

去哪吃?1、路边摊。

吃扁粉菜可以去文源路的老西扁粉菜,十中西侧的扁粉菜店,自由路紧挨消防队东侧的扁粉菜小店,安钢跃进门的姜记扁粉菜,滑校门口的李三扁粉菜,纱厂里的扁粉菜,永安街和小清流交叉口的扁粉菜等。

吃粉浆饭可去火车站附近,那里有很多粉浆饭小店,一般是1元钱一碗,碗大足够吃饱。

市区的早点铺子里也大都有卖粉浆饭,最集中的位于鼓楼,殷都区的文源街上也有很多。

2、小吃街。

安阳有3条比较大型的小吃街,分别是殷都小吃街、文峰小吃街、贞元小吃街。

其中文峰小吃街最大,坐落在文峰塔北侧,种类齐全,很有气氛。

殷都小吃城位于铁西路和文源路的交叉路口,以烧烤为主,附近有很多休闲会所,方便住宿,早上还可以就近去品尝扁粉菜、粉浆饭、胡辣汤等小吃。

贞元小吃街位于贞元广场东侧、广播电视大厦西侧,晚上大排档经济实惠。

另外与小吃街齐名的一个地方是鼓楼,不论早晚,豆腐脑小笼包胡辣汤粉浆饭扁粉菜,一应俱全,且店主都客气和善,是非常好的一个品尝小吃的地方。

3、盛德利。

安阳最著名的本地饭馆,以“老城、老街、老菜、老味”为口号,以安阳本帮特色菜为主打,因为菜品全且风味独特,“吃在盛德利”已逐渐成为来到安阳旅行的人们必做之事,特别是一些在其他地方很难吃到的菜,如三不沾、六小碗等。

目前盛德利在安阳开有多家分店,总店位于洹水公园大门南侧。

每逢饭点,店内经常爆满,因此提前预订会比较靠谱。

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