山西有哪些美食?
天下面食,尽在三晋:山西美食山西面食历史悠久,可考有2000多年的历史。面条,东汉称为“煮饼”,魏晋名为“汤饼”;南北朝“水引”;而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、...
1.西湖龙井
历史地位:中国十大名茶之首。西湖龙井历史悠久,乾隆皇帝御封狮峰山下胡公庙前十八颗茶树的故事脍炙人口,在近现代还屡次被列为国家外交礼品茶。
主要产地:浙江杭州西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞等地。
品质特征:形似碗钉、光扁平直,色翠略黄似糙米色,汤色碧绿清莹,香气优雅清高,滋味甘鲜醇和,叶底细嫩成朵。
2.径山茶
历史地位:始于唐朝、闻名两宋,日本僧人南浦昭明曾经在径山寺研习佛学,归国后将茶籽带回,是如今很多日本茶叶的茶种。
主要产地:浙江杭州天目山东北峰的径山
品质特征:干茶紧细显毫,色泽翠绿,汤色清明,栗香持久,滋味甘醇爽口。
3.开化龙顶
历史地位:创制于20世纪50年代,2004年被评为浙江省十大名茶之一。
主要产地:浙江开化县齐溪镇大龙山等地
品质特征:翠绿多毫,紧直苗秀,具有花香,滋味鲜爽浓醇,汤色清澈嫩绿。
4.安吉白茶
历史地位:2004年被评为浙江十大名茶之一,屡次被列为中国茶叶区域公用品牌价值十强之一。
主要产地:浙江安吉县
品质特称:挺直略扁、形如兰蕙,色泽翠绿、白毫显露,叶芽如金镶碧鞘、内裹银箭,清香高扬,滋味鲜爽。
5.金奖惠明
历史地位:浙江传统名茶,明成化年间列为贡品,曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。
主要产地:浙江景宁畲族自治县惠明寺附近
品质特征:干茶翠绿光润,银毫显露,冲泡后芽头直立,旗枪辉映,滋味鲜爽甘醇,带有兰花及水果香气。
6.洞庭碧螺春
历史地位:中国十大名茶之一,历史悠久,在康熙年间就成为贡茶。
主要产地:江苏苏州太湖洞庭东、西山
品质特征:干茶纤细卷曲、茸毛遍布,白毫银翠,冲泡后清香浓郁,有花果香,饮后有回甘之感。
7.雨花茶
历史地位:新中国成立后,集中了当时江苏省的茶叶专家和制茶高手于中山陵园,制作出了形如松针、翠绿挺拔的南京雨花茶,意喻着革命烈士忠贞不屈、万古长青,来表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
主要产地:江苏南京中山陵、雨花台及江宁、高淳、溧水一带
品质特征:外形短圆、色泽幽绿、锋苗挺秀,冲泡后香气清雅,茶汤绿透银光,滋味醇和、回味持久。
8.黄山毛峰
历史地位:中国十大名茶之一,由清代光绪年间谢裕大茶庄创制。
主要产地:安徽黄山一带
品质特征:状似雀舌,绿中泛黄,带有金黄色鱼叶(俗称黄金片);入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,香气如兰,滋味醇甘。
9.太平猴魁
历史地位:中国十大名茶之一,2004年国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
主要产地:安徽黄山
品质特征:外形两叶抱芽、扁平挺直,自然舒展、白毫隐伏。汤色清绿明澈,兰香高爽,叶底苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。
10.涌溪火青
历史地位:曾被评为中国十大名茶之一,在清代已是贡品。
主要产地:安徽泾县榔桥
品质特征:外形圆紧卷曲如发髻,墨绿油润,耐冲泡,兰花鲜香,高且持久。滋味爽甜,耐人回味。
11.庐山云雾
历史地位:中国十大名茶之一,始于汉代,有一千多年栽种历史。
主要产地:江西九江庐山
品质特征:茶叶肥壮绿润、条索紧凑秀丽,冲泡后滋味醇厚干爽、香气鲜爽持久。
12.恩施玉露
历史地位:中国十大名茶之一,现存绿茶里唯一的蒸青绿茶,蒸汽杀青的工艺最早始于唐朝。
主要产地:湖北恩施南部的芭蕉乡及五峰山
品质特征:色泽苍绿,形如松针,冲泡后香气清鲜、滋味醇爽。
天下面食,尽在三晋:山西美食山西面食历史悠久,可考有2000多年的历史。面条,东汉称为“煮饼”,魏晋名为“汤饼”;南北朝“水引”;而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多,原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、...
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