广西桂平糯米糍粑做法？

广西桂平糯米糍粑做法？

1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。

2.将糯米淘洗干净。

3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟

4.将糯米倒入盆中

5.沙上盐和葱花

6.将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵

7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油

8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油

9.将小块糯米，按压成饼状

10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面

11.待两面都变成金黄色，起锅，装盘

广西蒸糯米糍粑的做法？

糯米粉300克、花生粉100克、白砂糖50克、水适量、色拉油适量

1.把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2.用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3.把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4.把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。

广西糯米糍粑是什么味道？

糯米糍粑糯糯叽叽，很美味。可以在糍粑里加上白糖和花生，芝麻，吃起来很香很甜，也可以加上美味的馅，猪肉木耳香菇等炒好的馅。

广西玉林糯米糍粑做法大全？

食材清单

糯米粉 1000克 、 五花肉（偏肥） 500克左右 、 莲藕 1个 、 洋葱 1个 、 油豆腐饼（在天津买不到所以用了香干代替） 适量 、 豆鼓 适量 、 香葱 一小把 、 豆芽 半斤 、 胡萝卜 一小个

烹饪步骤

步骤1

把所有的食材都切好，猪肉肥瘦分开 瘦肉切好稍微剁一下，莲藕 洋葱 胡萝卜 香干都切丝再改成小粒，豆芽洗干净控干水份再切 不用切太碎。

步骤2先把肥肉的油全煎出来，然后下瘦肉煽炒至肉散开，再下洋葱、香干和豆豉炒出香味，如果猪油少可以适量加点油，依次下入莲藕胡萝卜，最后放入豆芽，然后开始调味，加入适量盐和少量生抽。豆芽入锅后稍微翻炒调好味就可以关火了，最后放入葱花拌匀盛出来。

步骤3

炒好的样子 稍稍放凉备用，馅料太热包的时候皮会发软不好包。

步骤4

晾凉馅料期间开始和皮

步骤5

和好就可以开始包了，取适量的糯米团搓圆 中间捏个窝窝，加入适量的馅用勺背轻轻压实，然后用虎口收口 一边转一边收，跟包汤圆一样包好轻轻揉圆，包两个就上手了 很简单，千万别漏就行。

步骤6

包好可在底下垫上保鲜膜或保鲜袋防止粘住 ，等包完再一起下锅

步骤7

锅中烧水，水开后（一定要煮开）沿着锅边一个一个地轻轻下入包好的糍粑，每下一个就用锅铲背面轻轻推一下 这样就不会粘在锅底。我包的小个一些，馅料也是熟的，所以小中火煮了大概十来分钟，跟煮汤圆一样全浮起来后再煮一会儿就差不多了，可以捞一个尝尝 皮熟透就可以了。

广西宾阳糯米糍粑的做法？

糯米5克

糍粑1个

辅料

菜籽油50ml

白糖50克

鸡蛋清1勺

1. 刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑

2. 来张近点的

3. 将糍粑切成麻将大小的块

4. 就这厚度，不要太厚

5. 裹上蛋清，得裹匀

6. 热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制

7. 煎至一面浅黄

8. 再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了

9. 用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型

10. 再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司

广西桂平糯米肉糍粑做法？

2、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚。

3、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。

4、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻。

5、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。

6、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。

7、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。

8、烧热煎锅，倒入少量食用油，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。

广西糯米糍粑叫做什么？

广西糯米糍粑地方不同叫法也有区别，有些地方叫做蕉叶糍，也有地方叫做糖心籺。还有地方叫做红糖糍粑，是广西传统地方小吃。

广西玉林白萝卜糯米糍粑做法？

柚子叶放开水里头煮几分钟，凉了后用清水洗干净，去掉叶子的头尾，下点油弄均匀。2.萝卜去皮切成萝卜丝，肉切成小肉粒。然后先炒肉再把萝卜加肉里一起 炒，下点五香粉和胡椒粉，盐，生抽。炒好后盛到盘子里面。3.水磨糯米粉和粘米粉混合在一起，锅里先下清水煮开，然后下大约1/3的米粉到水里面用筷子边煮边搅拌，直到这些粉煮成熟粉。接着把熟粉盛到剩下的2/3干粉里头，趁热搓在一起成粉团，如果水分不够，可以继续加点开水下去搓。初步搓好后下猪肉继续搓粉直到均匀光滑

4.取一小块粉团，先搓成圆型然后左右手配合捏成一个圆的饼状粉，中间放进萝卜肉陷，再收口，取一片叶子，收口朝下放好

5.就这样，一个个糯米糍粑做好排好，注意每个糍粑之间要用叶子隔开，这样可以防止它们互相粘在一起。

6.把做好的糯米糍粑放在加了水的锅里，盖上盖子大火蒸大约15分钟就好。

7.蒸好的糯米糍粑，等冷却后再一个个的取下来。吃不完的用袋子包好放冰箱保鲜三两天没有问题。

1：这个糯米糍粑是我们家乡一带的小吃，一般都是用糯米粉加粘米粉混合来做。单纯用糯米粉做出来的成品太黏了，口感不是很好。

2：如果不喜欢萝卜口味，可以用花生豆子什么的来替代，每样都有自己不同的味道哦。

广西糯米糍粑不变硬的配方？

要想糍粑不要变硬首先是要有优质的糯米，最好的是芸香糯。有条件的最佳的方法是浸泡一夜之后用湿磨再澄干水的方法，揉粉的时候加上百分之十至二十的干淀粉（生粉），怕太粘的话再加百分之十的粘米粉，调成糊状加料调好口味，盆托加底油上锅蒸40分钟，放凉，OK。

广西六靖糯米糍粑的做法？

用料

糯米200克

大米100克

盐少许

鸡蛋1个

玉米油适量

做法

1/12 把糯米和大米洗净并浸泡2小时后，控干水份。

2/12 把糯米和大米都倒入电饭煲内桶，放入适量清水，选择米饭键。

3/12 20分钟后，糯米饭已煮熟，开盖，用筷子把米饭拌散，加入适量盐，拌匀。

4/12 待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中，勺子蘸水，把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4小时，定型。

5/12 取出糯米饭，切块，刀要蘸水切，防止粘连。

6/12 将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖，拌匀。

7/12 把糯米块放入鸡蛋液中，均匀裹一层蛋液。

8/12 锅内放入适量玉米油，烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块，中小火炸。

9/12 当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。

10/12 装盘

11/12 大功告成

12/12 脆嫩香甜的糯米糍粑，真好吃！

小贴士

1、煮糯米饭时放水要适量，若放太多水，会影响口感。

2、要中小火炸糯米块，不能用大火，以免炸糊。