广西田螺怎么炒？ 广西田螺炒鸭做法？

广西田螺怎么炒？

1.将买回来的田螺养1～2天

2.田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）

3.把300毫升油倒入锅内，武火加热

4.把八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，草果等配料放入油里炸出味道，捞起香料

5.把田螺倒入锅里翻炒后再把辣椒放入

6.调味按个人口感，分别放入海天海鲜耗油，太太乐鸡精，盐，白糖，白酒

7.加入以上调味品后，加水，感觉一半的田螺有水煮着就好了

8.盖上锅盖文火煮10分钟后继续翻炒，再盖上锅盖煮2分钟

9.试味道，合适就好了，咸了加开水稀释些咸味

10.最后把酸笋和紫苏放入翻炒至酸笋熟了就完成了

广西田螺炒鸭做法？

主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g

辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用

3、锅内放入适量的油

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆

5、翻面，炸至金黄即可捞出

6、捞出放入高压锅内

7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净

8、备好所有的香

9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝

10、锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香

11、加入豆瓣酱翻炒均

12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻

13、加入酱油蚝油翻炒

14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒

15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分

16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水

17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可

广西小吃，酸笋炒田螺？

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

30字介绍广西炒田螺？

香辣可口，美味佳肴，田螺鸭脚煲，田螺牛排，炒田螺，会做就是美味，不会做就没味

广西宾阳炒田螺的做法？

准备材料：田螺10斤。

配料：海天海鲜耗油，太太乐鸡精，花生油〔最好鸡油〕，盐，白糖，白酒，紫苏，姜，辣椒，八角3个，小茴香5克，桂皮3克，花椒5克，香叶1克，草果1个〔打碎〕，酸笋

步骤：

1.将买回来的田螺养1～2天

2.田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）

3.把300毫升油倒入锅内，武火加热

4.把八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，草果等配料放入油里炸出味道，捞起香料

5.把田螺倒入锅里翻炒后再把辣椒放入

6.调味按个人口感，分别放入海天海鲜耗油，太太乐鸡精，盐，白糖，白酒

7.加入以上调味品后，加水，感觉一半的田螺有水煮着就好了

8.盖上锅盖文火煮10分钟后继续翻炒，再盖上锅盖煮2分钟

9.试味道，合适就好了，咸了加开水稀释些咸味

10.最后把酸笋和紫苏放入翻炒至酸笋熟了就完成了

广西炒田螺的香菜叫什么？

叫小叶香菜。

广西壮族自治区地处亚热带，非常适合田螺生长，繁殖速度快，在田野、河流、水渠、池塘都有大量田螺。田螺可以煲汤吃，也可以炒香了吃，是人们爱吃的美食，也是饭店常见的菜谱。炒田螺对配料很讲究，所用的香菜是小叶香菜，味道香浓，很受食客欢迎。

广西炒田螺紫苏的正确做法？

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。

田螺洗净、敲去螺尾。

小米椒切圈 、大蒜对半切开、姜切片、紫苏切丝。

热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。

放入紫苏、小米辣、盐、生抽、炒匀即可。

广西紫苏酸笋炒田螺的做法？

食材准备：田螺300克，紫苏、腐乳、酸笋、小米辣、生姜、大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、白酒、八角、桂皮、香叶、白蔻、山奈、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖适量。

1、田螺用清水养两天，期间隔几小时换一次水，换水时还要注意淘洗几遍，把田螺吐出来的泥沙洗干净。

2、田螺要想好吸，尾部要用钳子夹掉，最好用的工具是夹电话线那种钳子，夹得又快又好。

3、接着把小米辣斜切成块，把酸笋切丝、姜蒜切碎、紫苏叶也切碎，紫苏梗另放备用。

4、再把准备好的香料掰小块，使其味道能更好地释放出来。

5、炒锅放水烧开，滴一些白酒，放入田螺焯水1分钟，去掉土腥味，然后捞出用凉水冲洗一下。

6、重新起锅倒油，多放一点油，先放姜蒜炒香，接着放豆瓣酱和辣椒粉炒香。

7、然后放入香料和田螺，淋一些白酒翻炒2分钟，倒入开水，没过食材即可，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、一点白糖、一大勺腐乳汁和紫苏梗去腥提鲜调味。

8、螺肉好吸关键一步来了，准备一个高压锅，倒入调好味的田螺，上汽后改小火煮5分钟，然后让其自然冷却。

有了这一步，螺肉不仅好吸，且更加入味。

9、再次起锅倒油，放酸笋和小米辣，淋一点生抽翻炒出酸笋的香味。

10、接着倒入田螺和紫苏叶，再煮3分钟，把酸笋和紫苏的香味融入进螺肉里，最后开大火收汁，留多一些的汤汁，出锅即可。

广西平南酸笋炒田螺做法？

1.将买回来的田螺养1～2天

2.田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）

3.把300毫升油倒入锅内，武火加热

4.把八角，小茴香，桂皮，花椒，香叶，草果等配料放入油里炸出味道，捞起香料

5.把田螺倒入锅里翻炒后再把辣椒放入

6.调味按个人口感，分别放入海天海鲜耗油，太太乐鸡精，盐，白糖，白酒

7.加入以上调味品后，加水，感觉一半的田螺有水煮着就好了

8.盖上锅盖文火煮10分钟后继续翻炒，再盖上锅盖煮2分钟

9.试味道，合适就好了，咸了加开水稀释些咸味

10.最后把酸笋和紫苏放入翻炒至酸笋熟了就完成了

30字介绍广西酸笋炒田螺？

广西酸笋炒田螺，那酸爽，回味无穷。