广西美食特色小吃？ #美食#广西芭蕉叶包糍粑的传统做法？

广西美食特色小吃？

说起广西美食，估计很多人第一想到的就是米粉。米粉无疑是最具代表性的广西美食了。但是今天推荐的是广西北海的特色美食。北海的传统特色小吃很多，有水米乙，沙谷米，鸡屎藤，大龙米乙……

然而让人印象最深刻的还是虾仔米乙，用小虾和糯米、大米（或米粉）油炸制成，外脆里嫩，还有虾的鲜味。小时候虾仔米乙满大街都是，也不贵，才5毛钱一个。如今虾仔米乙也就只有市场或老街才有了，吃上一口，满满的童年记忆！

#美食#广西芭蕉叶包糍粑的传统做法？

材料糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。 煮一锅开水，加少量油。 将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。 制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。 面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。 入锅蒸熟即可。小诀窍梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。 糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。 用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

广西特产糍粑？

广西人喜欢在节假日做糍粑，由糯米制成

广西糍粑做法？

1、把糯米粉中间挖一个洞，分次倒入清水，边加边揉捏，和成一个面团就好啦。

2、把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状，然后压瘪。

3、炒锅加热，倒入植物油，至六分热后下入粑粑转小火。

4、用一个小碗倒入红糖白糖，用热水化开。

5、当面粑粑炸至两面略微金黄时，小心的倒入化好的糖浆。

6、用锅铲一次次的抄起糖油淋在粑粑上，等到每个粑粑上都均匀的蘸上了糖油后就可以盛出。

沙县小吃糍粑来源？

沙县小吃的糍粑是福建省南平市武夷山市沙县小吃的一道特色美食，据传源于唐朝时期。在古代，沙县地区的人们会在春节期间制作糍粑来庆祝节日，这一传统一直延续至今。

糍粑是用糯米粉和红糖为主要原料制成的，经过蒸熟、捣碎、揉成团、切片等多道工序而成。它具有软糯香甜、口感细腻的特点，是沙县小吃中备受欢迎的一道特色美食。

除了作为一道单独的小吃外，沙县小吃的糍粑还常常被用作搭配其他小吃的配料，如豆花、粽子等，为这些小吃增添了独特的风味。

广西艾叶糍粑寓意？

寓意就是防病驱邪，身体健健康康。

广西油糍粑做法？

广西油糍粑（又称油条、油炸粿等），是一种流行于中国南方的传统小吃，尤其在广西、广东等地区很受欢迎。它是由糯米粉制成的，外形金黄酥脆，内里软糯香甜。以下是一个基本的广西油糍粑的做法：

### 材料：

- 糯米粉：500克

- 清水：适量（约200-250毫升）

- 白糖：100克（根据口味可适量增减）

- 白芝麻：适量

- 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）

### 做法：

1. **准备面团**：

   - 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。

   - 将白糖均匀地撒入面团中，继续揉搓至糖完全溶解。

2. **发酵面团**：

   - 将揉好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵约1-2小时，直到面团体积略有膨胀。

3. **制作小剂子**：

   - 发酵好的面团取出，轻轻揉一揉排出空气，然后分割成小份，每份约为30-50克。

4. **团形裹芝麻**：

   - 将每个小剂子搓成圆球状，然后轻轻压扁，两面都裹上一层白芝麻。

5. **热油炸制**：

   - 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150°C左右），将裹有芝麻的糍粑小心放入油锅中。

   - 用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可。

6. **沥油冷却**：

   - 用漏勺捞出炸好的油糍粑，放在吸油纸上沥去多余的油分。

7. **享用**：

   - 待油糍粑稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内部软糯，带有甜味和芝麻香。

注意：糯米制品在油炸时不宜温度过高，否则外面容易炸焦而里面还没熟透。另外，糯米和白糖的比例可以根据个人口味调整甜度。广西油糍粑既可当作早餐食用，也可以作为茶点或节日食品。

广西月亮糍粑做法？

首先需要转杯的材料：粘米粉(颜色微微带点灰白)500克适量花生米，黄豆，中筋面粉250克，香葱一把，盐少量，鸡蛋1~2个。

然后将花生米和黄豆在温水中浸泡十五分钟左右，再打捞起来放入空篓中沥干水。

再将花生米碾碎，再将香葱切成葱花，将鸡蛋搅拌均匀。

接着在粘米粉中加入中筋面粉后兑水(先加少量水后在搅拌的过程中一点一点加直至适量)、鸡蛋汁、适量盐和葱花，再搅拌均匀全部所加物。

之后的后续操作与法一相同，只需在在法一撒整颗花生米时同样加入更多碾碎的花生米。

广西油炸糍粑做法？

1.根据需要取适量的糍粑备用

2.将糍粑切成小块备用

3.取白糖适量放入小碗中备用

4.加入适量水，将白糖化开

5.在平底锅中放入适量色拉油，烧热

6.将切好的糍粑块放入锅中

7.将一面煎至金黄,再翻面，煎另外一面；

8两面都煎好后，将糍粑块盛在盘中备用

9.将白糖水放入锅中，煮开

10.两面都煎好后，将糍粑块盛在盘中备用

11.香甜可口的油炸糍粑块就做好了。

广西艾叶糍粑做法？

原料

艾草 (250克)，小苏打 (2克)，糯米粉 (250克)，粘米粉 (50克)，鸡蛋 20克，花生 20克，芝麻 2克，白糖 20克

做法步骤：

1，艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多

2，腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅

3，把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。

4，油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连

5，大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香